栗子千果之王

栗子外國人說它是「東方珍珠 」 營養豐富，栗肉中含糖及澱粉 60%-70% ，蛋白質約 10% ，栗子用途廣泛，栗子具有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」的食療效果，適用於脾胃虛弱導致的反胃、腹瀉，或是腎虛腰無力，所以有「千果之王」的稱號。

栗子補腎益脾胃

因為其補腎益脾胃的功效，加上高營養與高熱量，小孩子或老人家營養不良、吃的少，鼓勵吃些栗子來「補」一下，不但有充足的熱量，還可以調整老人腰酸背痛、筋骨酸痛的毛病，或是腸胃不佳、胃口不好的問題；中醫說「腎主骨」，栗子補腎強筋，幫助小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化系統的吸收力變好；年輕人易腰酸背痛，這兒酸、那兒痛的，都是腎虛的表現，以栗子進補最適合。

栗子蛋糕

養顏的栗子

想要養生美顏的人，栗子是「一兼兩顧」的法寶，除了上述補腎益脾胃的好處，栗子亦有美顏功效，清朝慈禧太后為了養生，常吃的「栗子麵小窩頭」就是由栗子粉和上麵粉與糖做的

美味栗子飯

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 栗子入菜大食補

栗子的吃法很多，生吃、炒、蒸、煮、燉都美味順口；中國人最熟悉的就是糖炒栗子，適合全家大小一起享用，冬季除了糖炒栗子外，你還有更多的選擇，《健康飲食食譜》說栗子在素菜中最好的吃法是用滷味栗子，先把生栗剖開，使滷汁滲入栗內，吃在口中甜鹹相交，風味絕佳！

氣虛喘咳可用新鮮栗子 60 克，海帶、生薑數片，紅棗，一起燉煮食用，每日一次。增加補益之效。冬令進補栗子則可加溫補的中藥也是很美味

同樣能補腎強壯、補血調經，適合全家人。

材料：選用栗子 20-20 顆，鮮山藥 50 克、溫和藥膳 10 克、豆皮300 克、香菇 6 朵。蓮子100g、黑木耳10g

作法： 1.栗子剝皮，山藥削皮，香菇泡水、去蒂，杏包菇、豆皮切

2. 所有材料濾掉水後，起鍋，熱油，熱炒山藥、香菇、杏包菇、栗子備用。

3. 準備一個陶鍋，放入熱炒後的山藥、香菇、杏包菇、栗子，蓮子、黑木耳、再加入溫和藥膳，少許鹽調味。

4. 燉煮 30 分鐘，豆皮最後10分鐘放入即可。

栗子不可多食

栗子雖然美味、健康，但栗子生食過多，難以消化，熟食過多，阻滯腸胃，李時珍說：「若頓食至飽，反致損傷脾胃」，建議要細細嚼食，否則吃太多難消化，每日最多5顆就好，可當肚子餓時的零嘴；但會解人參之藥效。

蜜糖栗子

將買回的生栗子洗淨後，置於冷凍庫，；其原理跟生米冷凍後可快速煮成粥類似，使改變其組織，加速軟化和熟化的速度；若是未冰凍過的生栗子，建議煮飯鍵跳起後，繼續在外鍋加水，再煮一次；基本上，煮越多次，果實則越鬆軟，故可依照個人喜愛調整。

電鍋煮熟後再放到烤箱

栗子食用的方法真的千變萬化，還有更多的吃法等你來發現喔!
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